طبخة بين المظبي والمندي ((المنظندي))

طبخة التيس بطريقة

                                                          

(( المــــظــــــنـــدي ))

مظبي + مندي = مظندي

وهي طريقة تعتمد على

(1)

الحصى أو الحجر المسمى "الطبوق" يكون سُمكه خفيف

لكي ينقل الحرارة

(2)

صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني أو مربع طوله

100 سم وعرضه 55 سم

(3)

تجهيز حفرة بعمق 10 سم وتكون أصغر من حجم الصاج أو الغطا

******************************

صورة التيس

أدوات الطبخة (الصاجة والحجر)

مكان الطبخة

اللحمة

نتبل اللحمة

كركم

كمون

صرار أحمر

ملح

تجهيز الجمر

وضع الحجر على الجمر

بعد غسل الحصى نقوم بتسخينه
وتعقيم الصاجة لأنها جديدة

ندهن الحجر بشحم علشان اللحم لا يلتصق بالحجر

وضع اللحم والطماطم

ولا ننسى البصل

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الأطراف فقط

مهم وضع جمر أعلى الصاج للتحمير

بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف أو أقل

                                                                

بعدها نجهز الرز

بعد استواء الرز

أهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة

صور بالشكل النهائي

وبالعافية